RECEPTI ZA DEŽEVNE DNI ali HUMUS IN NJEGOVE VARIACIJE

Kot vemo je humus namaz iz čičerke, ki ga z lahkoto pripravimo doma. Recept je iz moje prve kuharske knjige. Oglejmo si ga.

Humus (namaz iz čičerke)

(za 4 osebe)

25 dag čičerke

0,75 l vode

alga kombu

¼ dcl čaja banča ali vode

7 dag sezamovega masla (tahinija)

1 jušna žlica omake šoju

sok ½-1 limone

0.3 dcl olivnega olja

1/2 jušne žlice paste umeboši

Čičeriko z algo kombu namoči čez noč.
Naslednji dan jo skuhaj do mehkega in zmiksaj s paličnim mešalnikom, skupaj z algo kombu in vodo, v kateri se je kuhala.
Dodaj vse ostalo in še enkrat zmiksaj.

Da pa humus ne bi bil dolgočasen, ga lahko popestrimo po svojem okusu. Pa poglejmo, kaj vse lahko naredimo:

· Humus z zelišči: dodamo mu suha zelišča, ki jih imamo doma: majaron, origanom, bazilika, kajenska paprika, rožmarin....

· Zelen humus: sesekljamo sveže vršičke kopriv in jih vmešamo v že pripravljen humus.

· Pomarančno limonin humus: naribamo pomarančno in limonino lupino in vmešamo v humus.

· Humus z ingverjem: naribamo svež ingver in ga vmešamo v humus. Lahko dodamo tudi ingver v prahu.

· Humus z vrtnicami: cvetove dišečih vrtnic zmiksamo skupaj s čičerko. Pustimo do naslednjega dne, ker humus šele takrat dobi aromo.

· Humus z rdečo peso: skuhano rdečo peso zmiksamo skupaj s čičerko.

Pa še nekaj: recepti so zrasli na zeljniku prijatelja Erika, ki dela fantastične namaze. To je samo delček, ki mi ga je zaupal, za kar se mu najlepše zahvaljujem.

[Arhiv]