ZDRAVA PREHRANA
Te dni se je odprl že drugi ekološki supermarket v Ljubljani. Taki dogodki me vedno spominjajo na začetke zdrave prehrane v Sloveniji. Na čase, ko sem se začela ukvarjati z zdravo prehrano, predvsem zaradi lastnega zdravja.V Sloveniji se takrat še ni dobilo ničesar. Do knjig o makrobiotični in vege prehrani sem še nekako prišla, če pa sem hotela kupiti katerokoli bolj zdravo sestavino, pa je bilo treba ponjo čez mejo.
Počasi so se začele odpirati trgovine z zdravo prehrano - najprej tastari Kalček na Trubarjevi. Zavest o zdravi prehrani je rasla. Po drugi strani, pa so se odpirali tudi hipermarketi (zadnjič sem gledala statistiko, menda imamo v Sloveniji največ hipermarketov na prebivalca gledano v Evropskem merilu!!!) in se polnili z vso možno nezdravo prehrano, ki nam jo je prinesla napredna Evropa in seveda Amerika. Kar sprehodite se malo med policami z živili in preberite sestavine navedene na embalaži. Težko boste našli živila brez e-ja ali dodanega belega sladkorja. Barvila, konzervansi, umetna sladila (ki ne redijo, stranskih učinkov pa tako ali tako ni napisanih), bel sladkor, bela moka in rafinirana olja so glavne sestavine v klasični prehrani. Na žalost.
Med Slovenci obstaja čuden fenomen. Večina zelo dobro skrbi za svoje avtomobile, redno jih vozijo na servis, pri menjavi olja kupijo najboljše, vedno brez problema plačajo vse storitve mehanika, ko pa se začnejo stvari vrteti okrog njihove prehrane, pa je kar nekaj ljudem ekološka in zdrava prehrana predraga. Pa mi ni čisto jasno, zakaj je prišlo do tega. Je kriva premajhna ozaveščenost, lenoba, malomarnost ali preveliko zaupanje svojemu telesu?
Na svoje veliko zadovoljstvo pa vidim tudi drugi pol. Zadnja leta imam veliko stika z ljudmi, na svojih kuharskih tečajih ali pa na svetovanjih po trgovinah. Opažam, da se zavest ljudi spreminja. Vse več ljudi hoče biti zdravih, kupuje ekološko in zdravo prehrano. Nekatere je v to prisililo zgolj iskanje boljšega zdravja, kvalitetnejšega načina življenja, nekateri se v to spuščajo zaradi bolezni. Najpomembnejša naložba človeka je naložba v njegovo telo in v njegovo zdravje. Boljšo kvaliteto življenja ne zagotavlja boljše stanovanje in boljši avto, boljšo kvaliteto življenja zagotavlja zdrava prehrana. Prehrana pridelana brez kemije – pesticidov, herbicidov, polnovredna prehrana, prehrana brez umetnih dodatkov. In eko hrana je naša najboljša naložba v prihodnost.
