Sobotna jota

Hladna in ne preveč vremensko prijazna sobota. Predstavitev  v Kalčku je bila prijetna, fino je bilo videti ljudi, ki jih že dolgo nisem, z njimi poklepetati. Po predstavitvi bi šla najraje kar domov, na kavč, v roki s knjigo, pa me prešine misel, da se že dolgo nisem namočila v Kamniški Bistrici, pa še prijateljici bi lahko mimogrede nesla obljubljeno darilo za rojstni dan.

Kamniška Bistrica me vedno prevzame. Tako okolje, še bolj pa voda, zelo živo tekoča in kristalno čista; prav vabi me v svoj objem. Voda, ki vedno ustavi moje misli in razmišljanja, voda, ki me vedno »resetira«.

Ko s prijateljico hodiva po gozdu do tistega »najinega« tolmunčka prijetno klepetava. Svet se  počasi ustavlja od celotedenskega hitenja. Vsakič znova, ko vstopam v vodo, ugotavljam, da je voda mrzla in da nimam druge, kot da se čisto ustavim. Bolje kot pomirjevalna tableta. Tableta za biti tukaj, sam s seboj, čutiti sebe in svoje telo. Ko pridem ven, skoraj boli, ampak prerojena sem pa le.

Lakota. Oglasi se želodec in povabljena sem na joto. Hm. Pozimi je zame čas kislega zelja in repe. Bil in vedno bo. Hrana, ki jo brez pritoževanja  jem cel teden. Kislo zelje v solati, segedin, jota....  Jota. Ja joto bomo jedli danes.

Ne vem zakaj je bila tako dobra. Ali zaradi dobre energije, s katero je bila skuhana ali zaradi dobrega recepta. Mogoče pa zato, ker sem po tejle naši Bistrici čisto umirjena in se lahko z užitkom posvetim hrani. Sigurno tudi zaradi tega, ker mi sami ni bilo potrebno kuhati, ker sem samo sedla za mizo in se pustila razvajati. Ko enkrat veliko kuhaš za druge in jih strežeš, znaš ceniti, če si postrežen.

Sabina, hvala ti za tole joto. Res je bila nekaj posebnega. Malenkosti so tiste, ki dajo življenju smisel in tale je ena izmed njih.

Tule je še receptič, upam, da bo vaša jota, vsaj tako dobra, kot je bila moja sobotna.

SABININA JOTA

Sestavine:

• kislo zelje
• fižol češnjevec
• taro krompir
• čebula
• lovorjev list
• tarten
• kvasni namaz (vitem R)
• jušna osnova v prahu (zelenjavna!)
• jušna kocka (zelenjavna!)
• začimbe (rožmarin...)
• sol
• dimljena vege klobasa ali  »space bar«
• čebulni namaz

1. Daj kuhati zelje. Prvo vodo zlij stran. Nalij novo in kuhaj do mehkega. Dodaj narezano vege klobaso, lovorjev list, žlico kvasnega namaza, jušno osnovo, jušno kocko in začimbe, ki jih imaš doma (rožmarin...).

2. Medtem nareži in prepraži čebulo.

3. Fižol prejšnji dan namoči in ga s soljo skuhaj do mehkega. Odcedi.

4. Skuhaj taro krompir, ga odcedi, olupi in pretlači skupaj s praženo čebulo (lahko s paličnim mešalnikom).

5. Fižol in taro dodaj v zelje, dodaj še žlico čebulnega namaza, skuhaj še kakšno minutko ter odstavi.