Eko in bio

Moji članki na tej strani so v veliki meri odvisni od tega, kakšna vprašanja mi postavljajo ljudje okoli mene, s kakšnimi težavami se srečujejo in kaj jih zanima. Ravno sem tehtala,  katera tema bi bila tokrat najbolj aktualna, pa me je med razmišljanjem zmotila dobra prijateljica. Nekaj časa že piše magistrsko nalogo in v zvezi s tem jo je zanimalo, kakšna je razlika med biološko in ekološko pridelano in predelano  hrano (če sploh je kakšna) in kaj ta dva termina označujeta.

Izraz ekološko se pojavlja šele od prejšnjega stoletja. Ta način razmišljanja se je začel, ko so opazili, da obstaja določena hrana, ki ima v sebi določene kemične dodatke in je pridelana s pomočjo umetnih gnojil, pesticidov, herbicidov in da obstaja določena hrana, ki je pridelana na naravi bolj prijazen način, brez »kemije«.  Torej tej naravni hrani se reče ekološka, drugi hrani pa konvencionalna, pridelana na konvencionalen način.

Na območju Slovenije se vsa taka hrana označuje z ekološko, mnoga živila pa imajo še dodatne oznake kot so biološko, bio, eko in pa demeter, ki je znamka zase (in seveda zelo visoka kvaliteta).

Konvencionalni hrani tudi v samem procesu predelave dodajajo različne snovi, z namenom da bi bolje izgledala, da podaljšajo njen rok trajanja, da ima manj kalorij,  z enim in edinim razlogom, da bi bila bolj privlačna za kupca. Ti dodatki so: sintetična barvila, umetna sladila, konzervansi in emulgatorji. Povem vam,  v večini primerov je to huda kemija in mnoge od teh dodatkov so po nekaj letih uporabe prepovedali, ker so ugotovili, da povzročajo negativne reakcije, kot so razne alergije in da so vzrok boleznim.

Ekološko kmetovanje označuje kmetovanje, ki uporablja kolobarjenje - s takim načinom se ne izčrpava zemlja. Gnoji se z naravnimi gnojili, k večjemu in boljšemu pridelku pripomore tudi kompostiranje. Ta način kmetovanja izključuje ali strogo omejuje uporabo sintetičnih gnojil in sintetičnih pesticidov, regulatorjev rasti pri rastlinah, antibiotikov pri živalih, živilskih dodatkov, dodatkov za živino (recimo hormonov). Strogo je prepovedana uporaba gensko spremenjenih organizmov. Gensko spremenjeni organizmi so tisti organizmi, ki jim je dodan določen gen iz drugega organizma. Torej določen gen se v prvem organizmu izolira in vstavi v drug organizem. (Jagode, ki so odporne na zmrzal imajo v sebi določen gen lososa). Poleg tega ekološko kmetovanje izbira vrste rastlin in pasmi živali, ki so odporne proti boleznim in prilagojene na krajevne razmere. Ekološko kmetijstvo upošteva tudi biotsko raznovrstnost  ter cikle narave.

Predelana ekološka živila so: brez gensko spremenjenih organizmov, niso izpostavljena ionizirajočemu sevanju, vsebujejo najmanj 95 % sestavin ekološkega izvora in vsebujejo najmanj 5 % sestavin iz snovi, ki so navedena v pravilniku (to je približno desetina vseh, ki jih uporablja konvencionalna predelava). Pri predelavi ni dovoljena uporaba sintetičnih barvil, konzervansov, emulgatorjev.

Za vas ne vem, ampak meni je mar za našo ljubo Zemljo in če jem ekološko in uporabljam ekološke izdelke, pa seveda ločujem odpadke, potem sem še ena več, ki pripomore k manjšemu onesnaževanju planeta. Saj vedno vsi pravijo, da je treba najprej začeti pri sebi in dajati zgled, mar ne?