Pustni krofi
Hm.
Delo me je tako zasulo, da sem skoraj pozabila na krofe in na pust. Saj bi (pozabila), pa sem
dobila delo: speči krofe. Tule je receptič za približno 20 malih krofov, je iz
moje druge kuharske knjige in pravijo, da so krofi iz njega dobri. Jaz jih
delam na prav tak način, s to razliko, da jih ocvrem v kokosovi maščobi (seveda
tisti brez vonja in okusa) in v fritezi. Njami.
Krofi
( za 20
manjših krofov)
7 dag
margarine
20 dag
javorjevega sirupa
2 dcl mleka
2 žlički
suhega kvasa
50 dag moke
tip 800
naribana
lupina ene limone
1 žlička
vanilje v prahu
marmelada za nadev
Olje za cvrtje
- V lonček daj mleko, javorjev
sirup, margarino in na malem ognju segrevaj do mlačnega.(ne več kot 40 ˚C)
Odstavi in mešaj toliko časa, da se
margarina raztopi. Polij po kvasu in pusti na toplem vzhajat. Vzhajati
mora do take mere, da kvas res naraste in se malce speni, drugače bo testo
prepočasi vzhajalo.
- Moko zmešaj z limonino lupino
in vaniljo. Dodaj narasli kvas in še enkrat vzhajaj na toplem, toliko, da
testo doseže vsaj dvakratno maso.
- Narahlo premesi, razvaljaj in izreži
majhne kroge.
- Naj vzhajajo.
- Ocvri v ne preveč vročem
sončničnem olju in jih nadevaj z marmelado.
[Arhiv]
