Februarski kuharski tečaj v Merkurju

To soboto smo v Merkurju zopet kuhali. Pripravljali smo cmokce iz sladkega krompirja z makovim nadevom in pa after eight (ki bi sicer moral biti z meto, pa je trenutno v Kalčku ni bilo, tako da smo namesto mete uporabili meliso). Sploh ni bilo slabo. Cmokce nam je iz pečice skoraj ukradel hudič (seveda ne pravi, saj je bila pustna sobota!)

 

Makovi cmoki iz sladkega krompirja

 

Testo

½ kg sladkega krompirja

15 dag moke, tip 800

½  žličke soli

 

Nadev:

10 dag mletega maka

3 žlice sladu

½ dcl ovsene smetane

½ žličke vanilje v prahu

 

 

1. Sladek krompir skuhaj skupaj z lupino. Iz kuhanega potegni lupino in ga popolnoma ohladi; lahko ga skuhaš tudi prejšnji dan in čez noč shraniš v hladilniku.
2. Pripravi nadev. Vse sestavine za nadev stresi v kozico, zavri, kuhaj še kakšni dve ali tri minute, toliko da se malce zgosti, in odstavi. Ohladi.
3. Sladek krompir pretlači, posoli in počasi umesi vanj moko.
4. Razvaljaj na približno centimeter debelo. Izreži kvadratke. Na vsakega položi zvrhano čajno žličko nadeva in oblikuj cmokce.
5. Zapeci v pečici na 180 ˚ C 20–30 minut.

 

 

Metini žele bonboni

 

Notranjost:

2 kavni žlički agar agarja

1 dcl vode

2 ovseni smetani (1/2 l)

½ dcl javorjevega sirupa

5 vrečk metinega čaja

 

 

Zunanjost:

7 dag čokolade

7 dag margarine

 

 

1. Agar agar namoči v 1 dcl vode.
2. Zavri ovseno smetano in javorjev sirup. Dodaj vrečke metinega čaja in pusti stati 20 minut. Potem vrečke dobro ocedi.
3.  Dodaj namočen agar agar in še enkrat zavri. Odstavi, zlij v pravokotno posodo in pusti, da se ohladi.
4. Nareži na kocke.
5. Čokolado in margarino stopi v vodni kopeli.
6. Kocke pomoči v čokolado, daj v hladilnik in pusti, da se strdi.