Kuharski tečaj v Merkurju - marec 2010

Tole soboto smo se zopet tradicionalno zbrali v Merkurju, tokrat smo delali namaze in se zabavali s tem, kako okrasimo obložene kruhke. Učenje je bilo namenjeno časom, ko nam ni do kuhanja, pa vendar lahko pripravimo okusno hrano ali kako vseeno goste očarati – s kanapejčki. Tečaj je bil maksimalno zaseden, kar pomeni da je bilo 20 ljudi.

Za začetek smo pripravili avokadov namaz. Avokado in česen smo pretlačili, ter dodali sol in stisnjeno limono.

Iz čičerke smo delali 2 namaza. S paličnim mešalnikom smo zmiksali skuhano čičeriko, malce vode, tahinija (sezamovo maslo), šoju, sol, limonin sok in olivno olje.  V drugi namaz smo namesto česna dodali sesekljan peteršilj.

V pečici smo pripravili česnovo olivne kruhke. Kruh smo narezali na rezine, ga razporedili na pekač, namazali z olivnim oljem in posuli s sesekljanim česnom.

Najbolj nam je bil všeč namaz iz buče hokaido, ki smo ga pripravili tako, da smo bučo skuhali na pari, jo zmiksali, vmešali v namaz malce margarine in olivnega olja, sesekljanega peteršilja in sesekljanih kaper.

Nazadnje smo se pozabavali z »zeliščnim maslom« : v margarino smo zmešali sveže začimbe (drobnjak in peteršlj) ter malo curryja v prahu in suhega majarona.

Spekli smo toastke, jih namazali z namazi ter okrasili s svežo zelenjavo: s cvetki cvetače in brokolija, z listki solate, s svežim  narezanim korenčkom, skuhanimi algami arame in olivami. 

Pojedli smo – vse.