Mekike

½ kg polbele moke (tip 900)

1 razana žlička soli

20 dag sojinega jogurta

2 razani žlički suhega kvasa

½ dcl vode

250 ml sojine smetane

Sončnično ali sezamovo olje za cvrtje

1. Kvas daj v vodo in počakaj, da se raztopi.
2. Moko pomešaj s soljo, dodaj kvas in ostale sestavine ter zamesi testo s pomočjo kuhalnice ali mikserja. Testo mora biti za malenkost bolj redko kot za kruh.
3. Testo stepaj s kuhalnico ali (bolje!) z mikserjem, z nastavki za testo, toliko časa, da se ne lepi več na stene posode.
4. Pokrij s krpo in počakaj da vzhaja. (Lahko ga narediš tudi prejšnji večer in ga daš v hladilnik. Naslednje jutro bo ravno pravšnje za akcijo.)
5. Ko je testo vzhajalo, segrej olje, vendar ne preveč (iz olja se ne sme kaditi!!). Roke navlaži in od testa trgaj koščke, velike kot jabolko, jih podolgovato razvleci in v vročem olju ocvri.
6. Položi na kuhinjske brisače, da odteče odvečno olje.