GROZDNI ČAJ IN LEPINJA
Tokrat bom razkrila dva preprosta recepta: za lepinjo in grozdni čaj. Recept za lepinjo so mi izdali v Kalčku, pa je menda do tam tudi od nekod »prijadral«.
Grozdni čaj sem pila prvič pri Zvonki Berčič kakšne dva tedna nazaj in me je zaradi svoje preprostosti in odličnosti popolnoma presenetil. Saj veste – kuharji včasih radi zapletamo tam, kjer sploh ni potrebno. Za ves skuhan čaj in recept se ji lepo zahvalim, hkrati pa srčno upam, da bom še kdaj deležna te dobrote.
LEPINJA
2 skodelici polnozrnate pirine moke
2 skodelici vode
5 dag suhega kvasa
Sol
4 žlice olivnega olja
Kvas stresi v malo vode, naj se raztopi. Pirino moko zmešaj s soljo. Ko je kvas raztopljen, ga skupaj z olivnim oljem in preostalo vodo dodaj moki. Vzhajaj naj dvakratno naraste (približno kakšno uro). Potem ga razlij na peki papir v obliki dveh krogov in deni v ogreto pečico na 50 – 100˚ C. Takoj ko so lepinje v pečici, prižgi pečico na 220˚ C. Peci, da lepinje porjavijo.
Če uporabljaš bolj belo moko, je potrebno bistveno manj vode – tudi do 1 skodelico manj. Testo mora biti tekoče, približno tako kot za torto.
GROZDNI ČAJ
V lonec deni par rdečih in belih grozdov. Dolij vode, toliko da jo je tri prste nad grozdjem. Zavri. Pretlači tako da lupine in koščice odstaniš.
Pa dober tek vam želim!
